Idéer til en afslappet udendørs sammenkomst

Ingrid dækker bord, før hendes gæster kommer.

Idéer til en afslappet udendørs sammenkomst

"Det bedste ved at spise sammen med gode venner er glæden ved at glemme alt om tid og sted og være i godt selskab til langt ud på natten," siger indretteren og fotografen Ingrid, der elsker at invitere gæster i sin gårdhave. "Jeg foretrækker den afslappede måde at ha' gæster på – det gi'r mindre arbejde til mig og masser af gode samtaler." Hun deler ud af sine idéer og en af sine yndlingsopskrifter: Gluten- og laktosefri key lime pies med et twist af avokado.

Tag tekstiler og puder med udenfor, så gæsterne kan holde varmen.

Tag den indendørs komfort med udenfor

Skab hygge, der holder til langt ud på natten, ved at indrette dit udendørsområde på samme måde som indenfor. "Jeg betragter min gårdhave som et udendørs rum," fortæller Ingrid. "Når jeg skal ha' gæster, ta'r jeg tekstiler, plaider og puder med ud og hænger lanterner op i frangipanitræet, så de er klar, når solen går ned.

Lad gæsterne selv ta' mad og drikke.

Mindre arbejde og mere hygge til værtinden

Udnyt tiden bedst muligt – brug mindre tid på madlavning og servering på selve dagen. "Jeg tilbereder det meste af maden og drikkevarerne, før gæsterne kommer. Og i stedet for at anrette maden på tallerkenerne ta'r jeg det hele med fra køkkenet på bakker – det er nemmere for mig og gi'r mere snak omkring bordet," siger Ingrid.

Pynt cocktailglassene med friske bær og krydderurter.
Hæng lanterner op i træets grene, så I har lys, når solen går ned.
Gør dine drinks helt specielle ved at servere dem i ENSIDIG vaser.

"Når du skaber den rigtige stemning – med musik, der spiller, lamper, der hænger i træet, og en duft af sæsonens råvarer – så er det ren magi"

Ingrid, indretter og fotograf, Australien
Server en sund dessert med små key lime pies med avokado.

Server en sund dessert med små key lime pies med avokado

Ingredienser – til 12 personer

1 kop kokosmel

1 kop valnødder

1/2 kop dadler uden sten, som har ligget i vand i 30 minutter

2-3 avokadoer

1/4 kop limesaft

1 spsk. revet limeskal

1/4 kop honning


1. Smør en muffinform med plads til 12 muffins

2. Kom kokosmel og valnødder i en foodprocessor, og hak det groft. Tilsæt dadler, og blend, til blandingen begynder at hænge sammen. Kom ca. 1½ spsk. af blandingen ned i hver af muffinformens fordybninger, og tryk den flad.

3. Blend avokadoerne (i en klassisk key lime pie bruges kondenseret mælk i stedet), limesaft, revet limeskal og honning i foodprocessoren til en glat masse. Kom 1 spsk. med top af fyldet ned i hver af muffinformens fordybninger.

4. Pynt med en skive frisk kiwi eller lime.

5. Sæt formen i fryseren, og lad den stå i 30-60 minutter. Velbekomme!

Portræt af Ingrid.

"Mine venner elsker de små key lime pies – og avokado gør dem både sunde og lækre. Du kan også spare tid på selve dagen ved at lave dem dagen før"

Ingrid

MADE BY


Foto: Chris Court
Styling: Ingrid Weir
Følg Ingrid på ingridweir.com.au
Opskrift fra nutritionistinthekitch.com